+420 277 277 949Po–Pá: 8:30–17:00
(prodejna 10:30–13, 14–18)

    Peru Luz Mely Sanchez - zrnková, 250 g

    Doporučujeme na filtr
    Výběrová káva Peru Luz Mely Sanchez - zrnková
    Lesní ovoce | Pampeliškový med | Vlašské ořechy

    Tohle už u nás nenajdete.

    Kávě rozumíme

    Hodně ji pijeme, ale taky o ní hodně víme

    Na nic nečekáme

    Objednávky do 15:30 posíláme ten samý den

    Pražíme si vlastní

    A fakt nám chutná, co vám?

    Máte nás rádi

    Nebo nám aspoň píšete krásné recenze

    14 let na trhu

    14 let na trhu a ještě nekončíme

    V rukou jedné rodiny

    El Diamante v Peru

    Rodina Aguilar Sanchezových vlastní v malé vesničce El Diamante blízko ekvádorských hranic několik hektarů plantáží. Na třech z nich hospodaří Luz Mely, od které pochází i naše zrnka. O jejich chuť se zasloužily nejen vysokohorské podmínky, ale taky pečlivý sběr a zpracování.

    To má na všech plantážích pod palcem Roger Aguilar Sanchez, který se stará o hladký průběh i vynikající kvalitu kávy.

    Fermentace ještě před vyloupáním

    Třídění kávy Peru Luz Mely Sanchez

    Co nejzralejší kávové třešně se sbírají ručně. Před vyloupáním se nechávají přes noc fermentovat v pytlích. Pak se zrnka zbaví slupek a následujících 24–36 hodin probíhá další fáze fermentace. Právě delší doba kvašení v kávě zvýrazní ovocné tóny.

    Sušení probíhá v dobře ventilovaném foliovníku na dřevěných terasách. Jakmile zrnka dosáhnou 11% vlhkosti, putují do skladu v Jaénu.

    Pražiči radí…

    „Od 5. dne po upražení si naplno vychutnáte kombinaci lesního ovoce a pampeliškového medu. Svěží ovocné tóny vyniknou hlavně na filtru.”

    Co byste o kávě měli vědět?

    • Odrůdy: Cattura, Typica
    • Oblast: El Diamante, San José de Lourdes, Peru
    • Farmářka: Luz Mely Aquilar Sanchez
    • Nadmořská výška: 1 900–2 000 m n. m.
    • Období sklizně: květen–září
    • Metoda zpracování: washed (promytá)
    • Stupeň pražení: #85 Agtron (Very light brown)

    Jak tedy chutná?

    Sladké tóny pampeliškového medu ucítíte nejen v aroma, ale také v chuti. Společně s nimi v šálku objevíte výraznější lesní ovoce a jen náznak hořkosti vlašských ořechů. Celkově je káva příjemně hutná s čajovou dochutí.

    Parametry

    Hmotnost
    Hmotnost: 250 g
    250 g
    Forma
    Forma: Zrnková
    Zrnková
    Balení
    Balení: Sáček
    Sáček
    ŘadaExclusives
    Acidita6/10
    Hořkost
    2/10
    Sladkost6/10
    Stupeň pražení1/8
    Země původuPeru
    Druh100% arabika
    VlastnostiVýběrová
    Tělo6/10
    Metoda zpracováníWashed (promytá)
    VýrobceAromaniac

    Káva si vás našla

    … protože jednou si najde každého. Vážně. Jen se musí vědět jak na ní. Zrnka u nás pražíme každý den po malých dávkách. To aby byla stále čerstvá. K vám se tak nedostanou žádná, která by byla starší než pár dnů. Nechceme vám totiž nabízet nic, co sami nepijeme. Proto si pečlivě vybíráme, co nám projde pražičkou a co se vám pak objeví doma v šálku.

    Pražírna Aromaniac

    Od roku 2007, kdy jsme s kávou začali, jsme (si) toho vypili až až. A právě otevření vlastní pražírny bylo to, co nám postupně začalo dávat větší a větší smysl. Skutečně totiž věříme, že chuti a vůni kávy může propadnout kdokoliv. A o to se teď staráme. Staráme se o to, aby si káva každého našla.


    Hodnocení (1)

    4
    1 hodnocení
    0x
    1x
    0x
    0x
    0x
    Elia Brokešová17. 6. 2024

    Taková opravdu jemná, je hodně cítit i ten med. Připomnělo mi to chvíle, kdy jsme si s maminkou vyrobili domácí. Je to ale opravdu už méně tradiční na kávu, skoro vůbec není hořká, tak to asi nebude pro každého.

    Dotazy a komentáře (0)