Peru Luz Mely Sanchez 2024 - zrnková, 250 g
Tohle už u nás nenajdete.
Kávě rozumíme
Hodně ji pijeme, ale taky o ní hodně víme
Na nic nečekáme
Objednávky do 13:30 posíláme ten samý den
Pražíme si vlastní
A fakt nám chutná, co vám?
Máte nás rádi
Nebo nám aspoň píšete krásné recenze
14 let na trhu
14 let na trhu a ještě nekončíme
V rukou jedné rodiny
Rodina Aguilar Sanchezových vlastní v malé vesničce El Diamante blízko ekvádorských hranic několik hektarů plantáží. Na třech z nich hospodaří Luz Mely, od které pochází i naše zrnka. O jejich chuť se zasloužily nejen vysokohorské podmínky, ale taky pečlivý sběr a zpracování.
To má na všech plantážích pod palcem Roger Aguilar Sanchez, který se stará o hladký průběh i vynikající kvalitu kávy.
Fermentace ještě před vyloupáním
Co nejzralejší kávové třešně se sbírají ručně. Před vyloupáním se nechávají přes noc fermentovat v pytlích. Pak se zrnka zbaví slupek a následujících 24–36 hodin probíhá další fáze fermentace. Právě delší doba kvašení v kávě zvýrazní ovocné tóny.
Sušení probíhá v dobře ventilovaném foliovníku na dřevěných terasách. Jakmile zrnka dosáhnou 11% vlhkosti, putují do skladu v Jaénu.
Pražiči radí…
„Od 5. dne po upražení si naplno vychutnáte kombinaci lesního ovoce a pampeliškového medu. Svěží ovocné tóny vyniknou hlavně na filtru.”
Co byste o kávě měli vědět?
- Odrůdy: Cattura, Typica
- Oblast: El Diamante, San José de Lourdes, Peru
- Farmářka: Luz Mely Aquilar Sanchez
- Nadmořská výška: 1 900–2 000 m n. m.
- Období sklizně: květen–září
- Metoda zpracování: washed (promytá)
- Stupeň pražení: #85 Agtron (Very light brown)
Jak tedy chutná?
Sladké tóny pampeliškového medu ucítíte nejen v aroma, ale také v chuti. Společně s nimi v šálku objevíte výraznější lesní ovoce a jen náznak hořkosti vlašských ořechů. Celkově je káva příjemně hutná s čajovou dochutí.
Parametry
Hmotnost 250 gForma ZrnkováBalení SáčekŘada Exclusives Acidita 6/10 Hořkost 2/10 Sladkost 6/10 Stupeň pražení 1/8 Země původu Peru Vlastnosti Výběrová Tělo 6/10 Metoda zpracování Washed (promytá) Výrobce Aromaniac
Káva si vás našla
… protože jednou si najde každého. Vážně. Jen se musí vědět jak na ní. Zrnka u nás pražíme každý den po malých dávkách. To aby byla stále čerstvá. K vám se tak nedostanou žádná, která by byla starší než pár dnů. Nechceme vám totiž nabízet nic, co sami nepijeme. Proto si pečlivě vybíráme, co nám projde pražičkou a co se vám pak objeví doma v šálku.
Pražírna Aromaniac
Od roku 2007, kdy jsme s kávou začali, jsme (si) toho vypili až až. A právě otevření vlastní pražírny bylo to, co nám postupně začalo dávat větší a větší smysl. Skutečně totiž věříme, že chuti a vůni kávy může propadnout kdokoliv. A o to se teď staráme. Staráme se o to, aby si káva každého našla.
- 41 hodnocení0x1x0x0x0xElia Brokešová17. 6. 2024
Taková opravdu jemná, je hodně cítit i ten med. Připomnělo mi to chvíle, kdy jsme si s maminkou vyrobili domácí. Je to ale opravdu už méně tradiční na kávu, skoro vůbec není hořká, tak to asi nebude pro každého.
