Blog o kávě

Ikonická moka konvička, která desítky let bublala v kuchyních po celém světě, mění kurz. Bialetti, značka spojená s italským kávovým rituálem, se stává součástí investičního portfolia východní Asie. A není to jen účetní operace – jde o kávovou kulturu, paměť i budoucnost. zobrazit článek

Když si vychutnáváte šálek naší kávy, cítíte v něm pečlivost, zkušenost a lásku k řemeslu. Ale co stojí za tou dokonalou chutí? Kromě výběru těch nejlepších kávových zrn je to hlavně pražení. A tady přicházejí na scénu naše tři klíčové mašiny: Diedrich CR-70, Probat Probatone 12 a Probat BRZ 2. Každá z nich plní v pražírně svou jedinečnou roli – od prvních testovacích vzorků až po velkosériovou produkci. Pojďme se podívat, jak fungují a proč jsme si je vybrali. zobrazit článek

Jestli existuje káva, kterou byste mohli přirovnat k haute couture módního světa, je to Geisha. Žádné hromadné konfekční zrno, ale šálek plný elegance, překvapení a až nehorázného luxusu. Pokud jste milovníci kávy, už jste o ní určitě slyšeli. Pokud ne, pohodlně se usaďte a vychutnejte si příběh jedné z nejexkluzivnějších odrůd arabiky. zobrazit článek

Káva už dávno není jen o espressu a cappuccinu. Nové chutě, experimentální metody zpracování i špičkové technologie mění způsob, jak si svůj oblíbený šálek vychutnáte. Připravte se na fascinující svět fermentovaných zrn, ultrazvukové extrakce a robotických baristů. Budoucnost kávy je tady! zobrazit článek

Milovníci kávy často hledají tu nejlepší chuťovou zkušenost, a právě nadmořská výška hraje klíčovou roli v tom, jak bude jejich šálek chutnat. Káva pěstovaná ve vyšších nadmořských výškách se vyznačuje bohatšími a komplexnějšími chutěmi, zatímco nižší nadmořské výšky přinášejí jemnější, plnější tóny. Jak ale přesně ovlivňuje nadmořská výška chuť kávy? zobrazit článek

Káva není jen nápoj, ale zážitek. A stejně jako dobré víno si zaslouží být správně kombinována s jídlem. Věděli jste, že cappuccino si výborně rozumí s croissantem a že hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa skvěle vynikne vedle espressa? Pojďme se podívat na to, jak se káva snoubí s dezerty, sýry i čokoládou – a proč se některé kombinace stávají nečekaně dokonalými. zobrazit článek

Káva je pro mnohé z nás neodmyslitelnou součástí každodenního rituálu. Zamysleli jste se ale někdy nad tím, jak změna klimatu ovlivňuje budoucnost tohoto oblíbeného nápoje? Klimatické změny zasahují do kávových plantáží stále výrazněji, což ohrožuje nejen množství a kvalitu úrody, ale také živobytí farmářů, kteří jsou na pěstování kávy závislí. Podívejme se společně, jaké výzvy tato situace přináší a jak je možné se s nimi vypořádat. zobrazit článek

Soutěže zaměřené na kávu a baristické dovednosti jsou nejen přehlídkou talentu, ale také oslavou chutí a inovací v oblasti kávy. Ať už se jedná o místní klání v České republice nebo o prestižní světová mistrovství, každá z těchto událostí má svá specifika, ale společným jmenovatelem zůstává vášeň pro kávu. Co tedy porotci hodnotí a jak se liší česká a mezinárodní scéna? Pojďme se na to podívat podrobněji. zobrazit článek