250 g
Zrnková
Sáček
dostupné ihned
Původní cena: 299 CZK
199 KčHodně ji pijeme, ale taky o ní hodně víme
Objednávky do 13:30 posíláme ten samý den
A fakt nám chutná, co vám?
Nebo nám aspoň píšete krásné recenze
14 let na trhu a ještě nekončíme
Kostarika Hacienda Sonora pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.
Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.
Celých 20 % rozlohy tvoří divoké lesy, které slouží jako útočiště původním druhům zvířat. Rozmanitý ekosystém zlepšuje vlastnosti bohaté vulkanické půdy, a tak se tu ve stínu daří více než 20 odrůdám kávovníků.
Ty se tu ale ve velkém pěstují teprve od 70. let, kdy farmu Hacienda Sonora zdědil Alberto Guardia. Na sklonku milénia k ní přidružil i vlastní zpracovatelský závod. Díky tomu má perfektní kontrolu nad kvalitou zrn. A navíc tak mohl být mezi prvními, kteří se zaměřovali na v té době neobvyklé metody zpracování.
A právě honey (tzv. medová) metoda propůjčuje naší Kostarice jedinečnou chuť. Kávové třešně se po vytřídění oloupají. Na kávě se nechá část dužiny, která obsahuje vysoké procento cukru. Během sušení tak dochází k fermentaci. Celý proces je velice citlivý – nezralé plody nebo přílišné kvašení můžou zničit výslednou chuť. Proto se zrnka neustále kontrolují a během sušení otáčejí.
Z šálku ucítíte aroma lískových oříšků a čokolády. Sladkou chuť kakaového krému perfektně vyvažují tóny pomerančů a hořkost kakaa. Celkově je káva lehce krémová s intenzivní kakaovou dochutí. Její chuťový profil skvěle funguje v espressu a nápojích z něj.
„Kostarika udělá při přípravě espressa v šálku největší parádu mezi 3. a 4. týdnem od upražení. Naplno se v té době rozvine chuť i aroma.“
Pro toho, kdo chce to nejlepší (a hlavně výběrovou kávu). O zrnkách víme úplně vše – od původu po samotné zpracování. Světlé pražení pak dává vyniknout jejich přirozenému charakteru. Chuťové profily jsou tak různorodé a tóny často opravdu výrazné.
Hmotnost | 250 g |
Forma | Zrnková |
Kusy | 1 ks |
Balení | Sáček |
Řada | Exclusives |
Acidita | 6/10 |
Hořkost | 3/10 |
Sladkost | 6/10 |
Stupeň pražení | 1/8 |
Země původu | Kostarika |
Druh | 100% arabika |
Vlastnosti | Výběrová |
Tělo | 6/10 |
Výrobce | Aromaniac |
… protože jednou si najde každého. Vážně. Jen se musí vědět jak na ní. Zrnka u nás pražíme každý den po malých dávkách. To aby byla stále čerstvá. K vám se tak nedostanou žádná, která by byla starší než pár dnů. Nechceme vám totiž nabízet nic, co sami nepijeme. Proto si pečlivě vybíráme, co nám projde pražičkou a co se vám pak objeví doma v šálku.
Od roku 2007, kdy jsme s kávou začali, jsme (si) toho vypili až až. A právě otevření vlastní pražírny bylo to, co nám postupně začalo dávat větší a větší smysl. Skutečně totiž věříme, že chuti a vůni kávy může propadnout kdokoliv. A o to se teď staráme. Staráme se o to, aby si káva každého našla.
U této kávy jsem byl na vážkách s hodnocením. Když jsem z ní uvařil první espresso a udělal z něj flat white, náš domácí verdikt byl, že nám ani trochu nechutná (nechci užívat hrubších výrazů). Předpokládal jsem, že je to tím, že to chtělo jemnější mletí. Další dávku jsem tedy namlel jemněji, vytekla krásná káva v předepsaném čase. Ochutnal jsem ji - byla VYNIKAJÍCÍ. Našlehal jsem mléko, přilil ho do kávy a ... ...šálek jsem vylil. Tahle káva, ač skvělá, se vůbec nehodí na mléčné nápoje. Ale určitě bych ji doporučil vyzkoušet každému, kdo pije kávu bez mléka.
Výborná káva, příjemně kyselá. Dělá skvělé americano.
Není to můj šálek kávy, ale své fanoušky si jistě najde. Dělá skvělou cremu.