Burundi Nemba - zrnková, 250 g

Exkluzivní výběrovka Exclusives

Burundi Nemba pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.

Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.

Káva z malých farem u lesa Kibila

Do stanice Nemba v severní provincii Kayanza dodává třešně 1 074 drobných pěstitelů, kteří vlastní v průměru jen 150 kávovníků. Jejich farmy leží ve výškách nad 1 700 m n. m. poblíž lesa Kibila, kde Red Bourbon pomalu dozrává a získává čistý, sladký profil. Nembu vede agronom, který farmářům pomáhá se správnými zemědělskými postupy, výběrem nástrojů i obnovou starých výsadeb. Greenco navíc zakládá školky a nabízí sazenice za dostupné ceny.

Natural s důrazem na kvalitu i dopad

Během sklizně rodiny sbírají třešně ručně a selektivně. Hned po dodání do stanice je tým třídí ve vodě a kvalitnější třešně znovu ručně přebírá. Poté je rozkládá v tenkých vrstvách na vyvýšené stoly, pravidelně je obrací a chrání před deštěm, noční vlhkostí i nejsilnějším poledním sluncem. Káva nese certifikaci IMPACT a podporuje Livestock Project, který pomáhá kávovým rodinám získat hospodářská zvířata, zvýšit příjmy a využít hnůj k hnojení kávovníků.

Pražiči radí…

Nejlépe chutná na espressu od 7. dne po upražení. V tu dobu se naplno rozvine její jiskrná acidita zeleného jablka, karamelově plné tělo a dlouhá kakaová dochuť.

Co byste o kávě měli vědět?

• Odrůdy: Red Bourbon
• Oblast: Nemba, Kayanza, Burundi
• Farma: 1 074 drobných pěstitelů spolupracujících s Greenco Coffee
• Velikost farmy: průměrně 150 kávovníků na farmáře
• Nadmořská výška: stanice 1 313 m n. m., farmy nad 1 700 m n. m.
• Období sklizně: březen–červenec
• Metoda zpracování: natural
• Stupeň pražení: #85 Agtron, Very light brown

Jak tedy chutná?

Z šálku ucítíte intenzivní sladké aroma bonboniéry. Jiskrnou aciditu zeleného jablka propojuje sladkost ananasu a plné karamelové tělo. Hořkost zůstává nízká, ale dlouhá dochuť holandského kakaa kávě dodává příjemně čokoládový závěr.