Brazílie Fazenda Bioma - zrnková, 250 g

Exkluzivní výběrovka Exclusives

Brazílie Fazenda Bioma pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.

Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.

Udržitelná farma z Cerrado Mineiro

Fazenda Bioma leží v podoblasti Campos Altos v brazilském regionu Cerrado Mineiro, který jako první kávová oblast v Brazílii získal označení původu. Flávio Márcio a Marcelo Noguera tu propojují produkci špičkové kávy s udržitelným zemědělstvím. Mezi kávovými řádky vysazují krycí plodiny, půdu obohacují organickou hmotou a z vedlejších produktů zpracování vyrábějí vlastní hnojiva. Část pozemků navíc věnují avokádům a 63 % půdy zachovávají jako chráněnou přírodní oblast.

Natural zpracování pod kontrolou farmy

Ve Fazenda Bioma drží celý proces přímo na farmě, takže tým hlídá kvalitu od sběru až po finalizaci. Kávové třešně sklízí v maximální zralosti a tuto šarži zpracovává naturální metodou. Třešně suší na slunných terasách, kde je pravidelně otáčí, aby prosychaly rovnoměrně a dosáhly přesné vlhkosti před vývozem. Pečlivý post-harvest a práce zkušených profesionálů pomáhají Bioma Café pravidelně bodovat v regionálních i národních soutěžích.

Pražiči radí...

Nejlépe chutná na filtru od 4. dne po upražení. V tu dobu se krásně propojí jemná acidita připomínající Hubba Bubba s výraznou sladkostí nugátu, plným tělem a kakaovou dochutí.

Co byste o kávě měli vědět?

• Odrůdy: mix odrůd
• Oblast: Cerrado, Minas Gerais, Campos Altos, Brazílie
• Farma: Fazenda Bioma
• Velikost farmy: neuvedena
• Nadmořská výška: 1 200 m n. m.
• Období sklizně: květen–září
• Metoda zpracování: natural
• Stupeň pražení: #85 Agtron, Very light brown

Jak tedy chutná?

Z šálku ucítíte nugátové aroma, které přirozeně navazuje na výraznou sladkost nugátu v chuti. Jemná acidita připomíná Hubba Bubba a střední hořkost se drží v tónech lískových oříšků. Hutné, plné tělo uzavírá kakaová dochuť.