Salvador La Memeya - zrnková, 250 g
- Hmotnost
250 g
- Forma
Zrnková
- Balení
Sáček
pošleme 17. 8.
Vaše cena s DPH
Vaše cena bez DPH
427,68 Kč
Vždy čerstvá káva
Pečlivě ji pro vás vybíráme a denně pražíme.
Velký výběr kávy
Každý si najde tu svou chuť.
Rychlé doručení
Objednávky do 13:30 vám odesíláme ten samý den.
Jsme tu pro vás kdykoliv
Rádi poradíme, upřímně doporučíme.
Exkluzivní výběrovka Exclusives
El Salvador La Memeya pochází z řady Exclusives, ve které najdete jen ty nejkvalitnější výběrové kávy. Každá z nich má svůj vlastní charakter. Světlé pražení nechává naplno rozvinout veškeré tóny ‒ včetně těch kyselých.
Tady máte srovnání všech řad naší pražené kávy. Kdybyste si náhodou nebyli jistí, jestli je tohle váš šálek kávy.
La Memeya – pocta ženě, která žije kávou
Rodina Pacas patří mezi nejvýznamnější pěstitele kávy v Salvadoru už více než 150 let. Na úrodných svazích oblasti Apaneca-Ilamatepec dnes spravuje šestnáct farem o celkové rozloze přibližně 500 hektarů. Jedna z nich, Finca La Esperanza, dala vzniknout této výjimečné Pacamaře. Káva nese jméno La Memeya podle Marie Pacas, generální ředitelky rodinné společnosti, která zná každý krok od pěstování až po export. Rodina jí tak vzdala hold šálkem, který stejně jako ona spojuje charakter, eleganci a nezaměnitelnou osobnost.
Od salvadorské odrůdy až po vlastní zpracování
La Memeya pochází z pozemku El Cascajal poblíž sopky Santa Ana, kde farmu vede Yanira Mendoza. Ženy ve vedení kávových farem zůstávají v Salvadoru spíše výjimkou, o to víc vyniká kvalita její práce. Odrůda Pacamara vznikla právě v Salvadoru jako kříženec kultivarů Pacas a Maragogype a dodnes patří mezi nejvýraznější místní speciality. Po ruční sklizni dozrává tato káva naturální metodou. Veškeré zpracování probíhá v rodinném závodě Beneficio VIVAGUA, kde mají pod kontrolou každý detail od sklizně až po finální třídění.
Pražiči radí…
Tahle káva chutná nejlépe od 4. dne po upražení. Doporučujeme ji připravit na filtru, kde naplno vynikne její ovocná acidita, sladkost připomínající rum i komplexní aromatika.
Co byste o kávě měli vědět?
- Odrůdy: Pacamara
- Oblast: Cordillera de Apaneca, Santa Ana (Ilamatepec), Salvador
- Farma: Finca La Esperanza
- Velikost farmy: přibližně 500 ha na 16 farmách (průměrně 31,25 ha na farmu)
- Nadmořská výška: 1 100–1 750 m n. m.
- Období sklizně: listopad–březen
- Metoda zpracování: natural
- Stupeň pražení: Very light brown (Agtron 95–80, #85)
Jak tedy chutná?
V šálku se nejdříve objeví aroma mléčné čokolády. Výrazná acidita připomínající borůvky se přirozeně propojuje se sladkostí rumu, zatímco jemná hořkost tonicu dodává chuti svěžest. Celý zážitek uzavírá příjemně dlouhá dochuť s tóny jalovce.
Pro koho jsou Exclusives kávy?
Pro toho, kdo chce to nejlepší (a hlavně výběrovou kávu). O zrnkách víme úplně vše – od původu po samotné zpracování. Světlé pražení pak dává vyniknout jejich přirozenému charakteru. Chuťové profily jsou tak různorodé a tóny často opravdu výrazné.
Parametry
Hmotnost 250 gForma ZrnkováBalení SáčekŘada Exclusives Acidita 6/10 Hořkost 2/10 Sladkost 7/10 Stupeň pražení 1/8 Země původu Salvador Vlastnosti Výběrová Tělo 5/10 Metoda zpracování Natural (suchá) Výrobce Aromaniac
Káva si vás našla
… protože jednou si najde každého. Vážně. Jen se musí vědět jak na ní. Zrnka u nás pražíme každý den po malých dávkách. To aby byla stále čerstvá. K vám se tak nedostanou žádná, která by byla starší než pár dnů. Nechceme vám totiž nabízet nic, co sami nepijeme. Proto si pečlivě vybíráme, co nám projde pražičkou a co se vám pak objeví doma v šálku.
Pražírna Aromaniac
Od roku 2007, kdy jsme s kávou začali, jsme (si) toho vypili až až. A právě otevření vlastní pražírny bylo to, co nám postupně začalo dávat větší a větší smysl. Skutečně totiž věříme, že chuti a vůni kávy může propadnout kdokoliv. A o to se teď staráme. Staráme se o to, aby si káva každého našla.
- 0 hodnocení0x0x0x0x0x
