Káva na mapě světa

Když se v Keni blíží Vánoce, vzduch se naplní radostí, zpěvem a neodolatelnou vůní čerstvé kávy. Pro Keňany jsou Vánoce časem, kdy se rodina a přátelé scházejí a oslavují – a káva u toho nesmí chybět. V zemi, která je domovem výjimečné arabiky z regionů jako Nyeri a Kiambu, je káva nejen nápojem, ale i srdcem vánočních tradic. zobrazit článek

Když si vychutnáváte šálek výběrové kávy z Nikaraguy, možná vás napadá, jak vypadají Vánoce v této zemi s bohatou kávovou tradicí. V Nikaragui jsou Vánoce časem rodiny, společenství a hluboké spirituality, přičemž káva je nedílnou součástí tohoto kouzelného období. V tomto článku se podíváme, jak Nikaragujci slaví svátky, jaký význam má káva v jejich vánočních tradicích a jak si můžete kousek této atmosféry přenést domů. zobrazit článek

Vánoce v Kostarice jsou plné barev, rodinné pohody a... kávy! Ano, přesně tak, vánoční svátky tady nejsou jen o jídle a dárcích, ale hlavně o pití kávy, která má v místní kultuře stejně důležité místo jako stromeček u nás. Zatímco jinde si lidé o Vánocích dávají horkou čokoládu nebo punč, v Kostarice se k vánočnímu stolu servíruje čerstvá, voňavá káva. zobrazit článek

Od třešničky k zelené kávě. Z plantáže se pytle naplněné „třešničkami“ sváží ke zpracování. Na finca Filadelfia tuto práci obstarají velká nákladní auta, drobní pěstitelé si musí vystačit s mulami či zohnout svá vlastní záda. A že se tedy prohnou pořádně – pytle váží okolo 50-ti kilogramů! Třešničky musejí být zpracovány v ten samý den v mokrém mlýnu, který však ani v nejmenším nepřipomíná starobyle klapající vodní mlýny, jež známe z Čech. Jedná se spíše o obří halu vybavenou betonovými káděmi, kanálky a hlučnými stroji, jejichž hukot dotváří kolorit večerů v období sklizně v mnoha guatemalských městečkách a vesnicích. Bobule jsou nejdříve pořádně proprány. Očistu doprovází první kolo selekce defektních plodů. zobrazit článek

Guatemalci jsou hrdí na svou kávu. Říkají, že je nejlepší a ví o čem mluví. Svůj život spojila s touto plodinou totiž celé čtvrtina populace a doba školních prázdnin byla upravena tak, aby odpovídala období sklizně. Sedím v kavárně v centru Prahy a vychutnávám si své cappuccino a jeho delikátní vůně mě přenáší do Guatemaly, jedné z padesáti zemí světa, kde se káva pěstuje. A to hned jedna z nejkvalitnějších na světě! zobrazit článek

V Brazílii, největším státě jihoamerického kontinentu, je kávovník hlavní zemědělskou kulturou a káva hlavním exportním zbožím. Podnebí Brazílie je mimořádně příznivé pro pěstování kávy. Sama Brazílie má tři klimatická pásma: rovníkové, subtropické a pásmo mírné. Mírné pásmo zaujímá celou pětinu Brazílie, a to polovinu státu Minas Gerais, velkou část státu Sao Paulo, dále všechny jižní státy a menší část státu Mato Grosso. Počátek pěstování kávovníku v Brazílii není přesně znám, ale jako rok dovozu kávového semene se uvádí rok 1727. zobrazit článek

Milovníci kávy na Tchaj-wanu, zvyklí sypat si do šálku cukr, teď mají možnost ochutit si oblíbený nápoj jiným bílým práškem - solí. Kavárenský řetězec 85C jim za 40 nových tchajwanských dolarů (asi 25 korun) nabízí laskominu, která je směsicí kávové pěny a rozpuštěné mořské soli. zobrazit článek

Zaměřme náš pohled do Asie a povězme si něco o velmi neobvyklém zpracování kávových zrn v Indii. Podle pověsti přinesl roku 1670 poutník z Jemenu první kávová zrna, která zasadil poblíž pahorku Maisúr (tato oblast je stále největším producentem v Indii), kde se začaly pěstovat druhy arabiky i robusty. Z Indie se vyváží velmi kvalitní káva a pro domácí obyvatele se méně kvalitní káva dováží. zobrazit článek

Zvláštností na Austrálii je to, že vlastně nemá vůbec žádné ideální podmínky pro pěstování kávovníků, ale přesto produkují velmi kvalitní zrna. Jedná se výhradně o arabiku Bourbon, kávu s velmi nízkým obsahem kofeinu, s lehce nahořklou a jemnou chutí. Bohužel vývoz australských zrn je omezen finančními náklady potřebnými na vypěstování a sběr (v extrémních podmínkách není možné nasadit česací stroje a ruční práce náklady ještě zvyšuje). zobrazit článek